Пюре из цветной капусты для грудничка — рецепт
Содержание:
Будучи новорожденным, малыш берет все питательные вещества из молока или смеси. Обычно в шесть месяцев грудной ребенок получает первый прикорм. Важно, чтобы пища легко усваивалась организмом, не вызывала аллергии и была полезной. Такими качествами обладают многие овощи. Для грудничка пюре из отварной цветной капусты станет одним из самых любимых блюд. Стоит только правильно и вкусно его приготовить.
Пюре из цветной капусты
Польза пюре из цветной капусты
Польза овощной культуры неоценима. Чаще всего первая пища грудничка в полгода – это пюре из кабачка или цветной капусты ввиду того, что они практически не вызывают аллергию.
Положительные свойства овоща:
- Налаживает пищеварение, устраняя запоры и высокое газообразование в кишечнике;
- Содержит много железа, поэтому детям с низким гемоглобином будет очень полезен в рационе;
- Улучшается работа печени, желчного пузыря и сердца;
- Благотворное влияние на нервную систему;
- Ускоряется обмен веществ;
- Костная система и сосуды укрепляются;
- Противораковое действие;
- «Теплый» продукт, что очень помогает зимой, когда организм требует продуктов с согревающим эффектом;
- Благодаря витамину U, кислотность желудочного сока приходит в баланс.
Состав и питательная ценность
Цветная капуста содержит:
- воду;
- пищевые волокна и клетчатку;
- углеводы и моносахариды;
- пектины;
- различные витамины (А, В, С, U, PP, E, K). Витамина С в два раза больше, чем в лимоне;
- микро,- и макроэлементы;
- аминокислоты – метионин, триптофан, лизин.
Выбор цветной капусты
Свежий и качественный овощ следует правильно выбирать:
- Капуста должна быть белой, без черных точек;
- Листья яркие, зеленые, плотно прилегают один к одному;
- Кочан достаточно упруг;
- Соцветия плотные.
Переспевшая капуста
Если пюре покупное:
- Выбирать необходимо стеклянные баночки;
- На этикетке указывается возраст, для которого предназначен данный состав;
- Стоит изучить срок годности, как хранить продукт;
- Никаких красителей, консервантов в составе.
Когда давать грудничкам
Первое знакомство с цветной капустой у малыша происходит в 6 месяцев в момент введения овоща в рацион ребенка. Ее предлагают попробовать грудничку одной из первых. Малышам на искусственном виде вскармливания можно вводить продукт на месяц ранее.
Следует утром предложить малышу пюре – половину или целую чайную ложку. Если на протяжении дня не последовало никакой реакции у ребенка в виде сыпи, жидкого стула, то на следующий день порция увеличивается в два раза. Так постепенно нужно довести до 50 г. и больше. Спустя месяц допускается добавить в пюре ложечку растительного или сливочного масла.
Как приготовить пюре
Пюре из цветной капусты дома можно сделать:
- в мультиварке или пароварке;
- сварить в кастрюле или готовить овощ на пару, затем взбить блендером с небольшим количеством воды;
- делать крем-супы или добавлять в пюре перед взбиванием филе курицы или индейки (в таком виде блюдо будет сытнее).
Время варки
Как варить свежую или замороженную капусту, чтобы сохранить в ней полезные вещества, знает не каждая мама. Предварительно кочан очищается от листьев, далее следует тщательно его промыть и разделить на соцветия.
Для ребенка овощ готовится в пароварке 15 минут. В случае отсутствия прибора дома, можно капусту сварить. В кипящую воду опускаются соцветия и отвариваются на медленном огне 7-10 минут. Затем блюдо взбивается блендером.
Важно! Замороженную капусту перед варкой размораживать не следует – она развалится.
Рецепты
Пюре из цветной капусты для грудничка рецепт приготовления может быть:
- в кастрюле;
- в мультиварке или пароварке;
- в духовке.
В кастрюле
Соцветия промываются, можно их разделить на более мелкие кусочки. В емкость наливается вода. Довести ее до кипения и добавить капусту. Отваривать 7-10 минут, после – взбить в небольшом количестве отвара.
В процессе взбивания в блендере
В мультиварке
Пошаговое приготовление:
- Соцветия промыть;
- Разложить их в чаше;
- Установить режим «Варка»;
- Поставить время 10-15 минут;
- После блюдо размять.
В духовке
В керамической посуде помещаются соцветия капусты, заливаются водой. Поставить емкость в духовой шкаф, который должен быть разогрет до 180 градусов. Время приготовления – 15 минут.
Нормы пюре для прикорма
Первый прикорм пюре из цветной капусты начинается в 6 месяцев. В утреннее время малышу предлагается половина –1 чайная ложка. В случае, если реакции не последовало, ежедневно увеличивается дозировка. За месяц следует довести ее до 50 г.
Схема введения прикорма по месяцам
Как часто давать
В первый месяц пюре следует давать только один раз в день, в утреннее время. Количество постепенно должно дойти до 50, а позже – 100 граммов. Цветная капуста отлично подойдет в качестве гарнира к мясным блюдам. Или можно использовать ее как отдельное самостоятельное блюдо.
С чем можно совмещать
Сочетаний с овощной культурой очень много. Чаще всего для грудничков выбирают блюдо в дуэте с:
- Морковным пюре;
- Пюре из брокколи.
Также капусту можно добавить в суп, а после измельчить до состояния пюре.
Возможные проблемы
Цветная капуста редко вызывает какие-либо реакции, однако у малышей могут проявиться следующие проблемы:
- запор;
- понос;
- вздутие животика и повышенное газообразование;
- пищевая аллергия, красная сыпь.
Аллергия проявляется сыпью, зудом и шелушением на коже
Проблемы с желудочно-кишечным трактом случаются ввиду того, что кишечник еще не созрел для переваривания данного овоща. Запор возникает, если продукт был введен слишком рано, или кроха съел его слишком много. Диарея – это ответ организма на введение нового продукта. Как правило, спустя 2-3 дня стул нормализуется. Если реакция проявилась, овощ убирается с детского рациона на 1-2 месяца.
Признаки аллергии
Аллергическая реакция на цветную капусту возникает по причинам:
- овощ рано введен в прикорм;
- реакция вызвана наследственной предрасположенностью;
- микрофлора кишечника нарушена;
- у крохи снижен иммунитет;
- овощ обрабатывался химическими элементами, они, в свою очередь, вызвали реакцию у малыша.
Аллергия проявляет себя в виде:
- кожных высыпаний;
- кашля и насморка;
- слезоточивости глаз.
Цветная капуста является очень полезным продуктом. Она имеет низкую калорийность, гипоаллергенна, богата на витамины и микроэлементы. Ее введение в рацион малыша должно быть постепенным, в небольшом количестве. При выполнении всех правил у крохи не будет никаких реакций, а здоровье и организм станут более сильными и крепкими.
